Usiamo frutta e verdura brutta, anzi bruttissima, per creare snack ed ingredienti salutari e creativi.
A Torino e dintorni.
Il problema
Lo spreco di cibo: a monte e a valle della filiera alimentare.
Oltre il il 4% della produzione ortofrutticola nazionale viene lasciata nei campi perchè non conforme ai criteri imposti della GDO.
La soluzione
Essicca.To, un range di prodotti essiccati senza zuccheri o conservanti aggiunti, in grado di valorizzare risorse agroalimentari che altrimenti andrebbero sprecate
Il progetto
Essicca.To è uno dei sette progetti selezionati dalla Call Cibo Circolare, lanciata nell’ambito del
progetto europeo SME4GREEN dal Comune di Torino e in sinergia con il progetto europeo FUSILLI.
La Call Cibo Circolare
La Call Cibo Circolare ha l’obiettivo di supportare le imprese finaliste attraverso un sostegno economico e un tutoraggio per l’innovazione, la digitalizzazione, lo sviluppo e il testing di soluzioni “green” nell’ambito dell’economia circolare legata alla produzione, distribuzione e commercializzazione del cibo.
Da frutta e verdura “brutta” creiamo chips, polveri, snack e insaporitori naturali, gustosi e coloratissimi da usare in cucina
In panificazione o pasticceria
Per insaporire i tuoi piatti o aggiungere verdura e frutta dove vuoi
